AQUA VITAE (Část II. - Kterak víno proměnit ve „špiritus“)
V této části Vám přinášíme čerstvé zprávy z pokračování našeho pokusu, a sice zevrubný popis průběhu destilace v aparátu zvaném alembik. Po naší první zkušenosti už víme, že kromě samotného destilačního zařízení a nezbytného kvasu je dobré s sebou přibalit také teploměr, hustoměr, odměrný válec a nádoby na vydestilované vzorky, ale i bez těchto propriet, jak sami uvidíte, se lze obejít. Jako jednu z nejdůležitějších složek celého pokusu jsme vyhodnotili topeniště, především pak stálost teploty pod mísou s kvasem. Abychom si tuto starost usnadnili a předešli nežádoucím výkyvům teploty, umístili jsme celé zařízení do nádoby s pískem, která umožňuje poměrně rovnoměrné rozložení tepla. Jakmile jsme připravili ohniště s dostatečným množstvím žhavého uhlí, spustili jsme celou akci. Přesně ve 13:04 byla destilace zahájena. Mísu jsme naplnili přibližně do dvou třetin její výšky kvasem, přiklopili cylindrem a vložili do pískové lázně. Jako kvas nám výborně posloužilo staré zkvašené víno neznámé odrůdy a kvality, vypěstované kdysi dávno Petrem Kosem na svazích v okolí vesnice Březí pod Pavlovskými vrchy. Ve 14:42 jsme se dočkali první kapky. Naše očekávání bylo uspokojeno, víme, že aparát funguje! Za stálého přikládání se nám během následující hodiny podařilo vydestilovat téměř 1 dcl tekutiny, které jsme podrobili analýze a směle konstatovali, že se skutečně jedná o alkohol, bohužel zatím jen nevalné chuti a zápachu. V 16:55 a 20:50 jsme vyměnili kvas, který jsme do nádoby plnili přibližně po 2,5 litrech a zvýšili teplotu v topeništi, čímž jsme celý proces malinko urychlili. V neděli jsme pak již rutinně pokračovali s destilací třetího vzorku. Celkem se nám podařilo získat přibližně 1,5 litru čiré tekutiny z celkového množství 10 litrů kvašeného vína. O kvalitách, bližších vlastnostech a dalších osudech výsledného produktu pojednáme v další části našeho seriálu.
Dvě nezbytné pomůcky: zkvašené víno a zatím neposkvrněný alembik
Příprava topeniště
Hrníček s vodou v písku nám posloužil jako provizorní teploměr
Poslední úpravy před odstartováním celé akce
Zdlouhavé čekání (k pokusu je třeba přistupovat vědecky)
14:42 - první kapka
Destilační zařízení v plné práci
První vzorek, pro odvážné i jeden degustační…
Destilace pokračovala zdárně dlouho do noci.
Vydestilované vzorky jak jinak než v provizorních nádobách
Nejnovější články
-
23. 04. 2024 Hynek Zbranek
Článek v Industrial Archaeology Review -
23. 04. 2024 Lenka Sedláčková
Svratecký náhon na Starém Brně -
23. 04. 2024 Petr Duffek
Archeologická expozice v želivském klášteře -
21. 03. 2024 Lenka Sedláčková
První jarní úroda -
21. 03. 2024 Miroslav Dejmal
Pravěké a raně středověké osídlení ve Veselí nad Moravou -
21. 03. 2024 Šimon Kochan - Renata Neumannová
Kachel vyobrazením Albrechta II. Habsburského a jeho ženy Alžběty Lucemburské s -
21. 03. 2024
Objev roku 2022 na Hradišti sv. Hippolyta ve Znojmě! -
21. 03. 2024 Miroslav Dejmal
Sondy v zámeckém zahradnictví v Lednici -
21. 03. 2024 Miroslav Dejmal – Hynek Zbranek
Výzkum na Masné v Brně, překvapení v nivě -
20. 10. 2023 Michala Přibylová–Kristýna Kuklová–Jakub Šimík–Martin Fojtík
Jací byli novověcí obyvatelé Veselí nad Moravou? -
20. 10. 2023 Miroslav Dejmal
Archeologický výzkum na Pernštejně 2023 -
20. 10. 2023 Šimon Kochan - Michal Vopálenský
Tomografická analýza odhalila podobu razidla z nálezu v Jihlavě -
20. 10. 2023 Lenka Sedláčková
Starobrněnský haltýř -
07. 04. 2023 Michal Bučo - Pavel Staněk - Martina Maršíčková - Ondřej Čmelák
Ve stínu hradeb (Ivančice) -
07. 04. 2023 Michal Bučo - Ondřej Čmelák - Martina Maršíčková - Antonín Zůbek
Archeologie na ulici Spolková v Brně -
07. 04. 2023 Lenka Sedláčková
Ohlédnutí za archeologií při rekonstrukci Mendlova náměstí v Brně -
12. 02. 2023 P. Duffek–K. Těsnohlídková–V. Gondžalová–A. Kuchař–E. Bílková
Zpracování nálezů z novověké jímky ze zámku v Červené Řečici -
12. 02. 2023 Lenka Sedláčková
Mendelova podpora archeologie -
13. 11. 2022 P. Duffek–K. Těsnohlídková–A. Kuchař–L. Jurnečková-P. Běhoun
Středověká hrnčířská pec v Černovicích (okr. Pelhřimov) -
09. 10. 2022 J. Těsnohlídek, R. Neumannová
Podzemí ve Světlé nad Sázavou -
29. 08. 2022 Michal Bučo-Katarína Bučová Čerňavová-Alžběta Bedáňová
Tajuplná Stará hora -
29. 08. 2022 Michal Bučo-Katarína Bučová Čerňavová-Alžběta Bedáňová
Na úbočí Starej Hory - Oslavany -
16. 06. 2022 David Merta
Mendelova výstavka -
16. 06. 2022 Hynek Zbranek
5.etapa záchranného výzkumu na Vlněně v Brně a pozvánka na komentovanou prohlídku -
16. 06. 2022 Lenka Sedláčková
Mnich, nebo rytíř? -
25. 04. 2022 Hynek Zbranek - Ondřej Čmelák
SZ Lysice a záchranný archeologický výzkum -
22. 04. 2022 Lenka Sedláčková
Svratecký náhon aneb brněnské Benátky -
19. 04. 2022 Lenka Sedláčková
Rekonstrukce Mendlova náměstí -
07. 04. 2022 Miroslav Dejmal – Michala Přibylová – Lenka Sedláčková – Jakub Š
Ďáblovi pacholci a stopy po nich -
07. 04. 2022 Petr Duffek – Aleš Kuchař – Petr Běhoun
Nález hypokausta v želivském klášteře
Starší články najdete v archivu.